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| EINECS編號 | 237-282-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | isomaltulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 異構蔗糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 13718-94-0 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質含量 | 99 |
【中文名】異麥芽酮糖
【別 名】異構蔗糖
【性 狀】白色結晶，無臭、味甜
【最小起訂量】1KG
【甜 度】甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，它是一種非營養(yǎng)性甜味劑，可用于制作各種食品和飲料，如飲料、巧克力、冰淇淋、甜點等。
【產(chǎn)品用途】異麥芽酮糖是一種低甜之甜味劑，有非常好的口感，可應用于糖果、低甜飲料及食品中。它可以單獨使用或與蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽異味效果。例如：對DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等都有很好的掩蓋效果。
【代糖甜味劑分類介紹】
代糖主要分為三類，分別是糖醇類、天然甜味劑、人工合成甜味劑。
1、糖醇類糖醇是一種多元醇，可以由相應的糖來制取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基而得到的糖醇，因其結構和糖類似，所以賦予了與糖相類似的甜度。目前開發(fā)的有木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等。糖醇具有較低的熱量，可預.防肥.胖，不會引起血.糖的升高，替代蔗糖制作的食品適用于特殊人群。
2、天然甜味劑天然甜味劑存在于自然界中，從天然原料中提取加工而成，不參與機體代謝，熱量低，受到了研究人員的重視。常見的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素等
3、人工合成類甜味劑人工合成甜味劑是經(jīng)過化學等手段進行合成，不具營養(yǎng)性，具有甜味而并非糖類的化學物質。應用廣泛的有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、紐甜等。三氯蔗糖是唯.一以蔗糖為原料合成的甜味劑，甜度為蔗糖的 600 倍，具有熱穩(wěn)定好、不易分解、安全性高等優(yōu)勢；其甜味純正，最接近蔗糖，對苦、澀等不愉快的味道有掩蓋效果，是目前為止最接近蔗糖的人工甜味劑。
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