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| EINECS編號 | 232-864-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌) |
| CAS編號 | 9031-11-2 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | β-Galactosidase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 1萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱】：乳糖酶
【英文名稱】：Lactase
【別 名】：β-半乳糖苷酶
【CAS NO】：9031-11-2
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【物化性質(zhì)】白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。特性：乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結構。最適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結構
【產(chǎn)品簡介】：乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究 是催化乳糖水解，產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結構。
【產(chǎn)品應用】
乳糖酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
