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| EINECS編號 | 232-468-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 胰酵 |
| CAS編號 | 8049-47-6 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Pancreatin |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 2萬 |
| 分子式 | C20H28O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、基本信息
【中文名】：胰酶
【英文名】：Pancreatin
【別 名】：胰液素
【CAS No】：8049-47-6
【分子式】：C20H28O2
【產品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格咨詢客服
【使用方法】：按生產需要
【存儲條件】：密封與陰涼干燥處
【保質期】：2年
二、物化性質
胰酶為類白色至微帶黃色的粉末；胰酶微臭，但無霉敗的臭氣；有引濕性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。
概述：胰酶是從自豬胰中提取的一種酶的統(tǒng)稱，主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白轉化為蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉轉化為糊精與糖，胰脂肪酶則使脂肪分解為甘油和脂肪酸。在中性或弱堿性條件下活性較強。在腸液中消化淀粉、蛋白質及脂肪，從而起到和增 進食 欲的作用。
三、產品應用
1、 應用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類等水海產品的蛋白水解，生產各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。
2、 應用于洗滌劑用酶工業(yè)，可添加在普通洗衣粉、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當中，既可用于家庭洗衣，也可用于工業(yè)洗衣，可以有效的去蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬。
作用機理：
胰酶中的胰蛋白酶能使蛋白質轉化為蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉轉化為糖，胰脂肪酶則能使脂肪分解為甘油及脂肪酸，在中性或弱堿性條件下活性較強，酸性條件下易被破壞。
