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【基本信息】

中文名：蛋黃粉

英文名稱：egg yolk

營養(yǎng)成分：蛋白質、甘油酯、磷脂、糖等

【產品簡介】

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的替代品，具有較好的乳化性。蛋黃粉是一種營養(yǎng)價值很高的食品，同時作為一種 的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應用。

【產品性狀】

  粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的氣味，無異味和雜質。

【產品用途】

蛋黃粉主要用于蛋黃醬，調料汁、色拉調料、蛋糕、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產品中。

使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑。

  用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。