|
| EINECS編號 | 232-885-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 纖維素酶 |
| CAS編號 | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Pectinase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 3萬 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物質含量 | 99 |
廠家果膠酶 生產廠家果膠酶 食品級果膠酶 價格果膠酶 哪里有賣的果膠酶 品牌果膠酶 供應果膠酶 報價果膠酶 廠家直 銷果膠酶 直 供果膠酶 現貨果膠酶 專業(yè)生產果膠酶 食用果膠酶 類別含量99%果膠酶 質果膠酶 批發(fā)果膠酶 食用果膠酶 作用果膠酶 用途果膠酶 *廠家果膠酶
產品簡介
產品名稱：果膠酶
英文名稱：Pectase; Polygalacturonase
別 名：粘膠質酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
CAS NO：9032-75-1
【關于酶制劑的簡介】
酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）
【物化性質】
果膠酶由黑曲霉經發(fā)酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠有的作用。
【產品用途】
介紹：
果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。其中催化果膠物質解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠?；饷浮?
果膠酶是水果加工中重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。
應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細胞的超微結構，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有闊的應用前景
【作用原理】果膠酶是從根酶中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
【PH值特性】PH:3.0-6.0，適用PH:3.0
【溫度特性】溫度為15-55℃左右。適用溫度為 50℃。
四、貯存與運輸
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
