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| EINECS編號 | 232-734-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 纖維素酶(液體) |
| CAS編號 | 9012-54-8 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | CELLULASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
概況描繪
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：纖維素酶
【英文名】：cellulase
【別 名】：Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶；纖維素酶(液體)
【型 號】：食物級
【施行規(guī)范】：國標
【包裝規(guī)范】：25*1
二、產(chǎn)品性狀
白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。
液體型為深褐色液體，規(guī)范有10萬、20萬u/mL；固體型為灰白色粉末。
效果pH規(guī)劃：pH2.5-7.5，適pH為4.8
效果溫度規(guī)劃：30-80，適溫度為50。
三、說明與應用
可運用酶促反應，使食物大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有用轉化蛋白質(zhì)的運用，大大提高食物營養(yǎng)價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。
四、存儲運送
參看用量：因出產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需求酌情增加。
保存條件：本品貯存陰涼、單調(diào)、通風的地方，避免雜氣污染，遠離火源。
