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概況描述
一、基本信息
【中文名】：乳酸鎂
【英文名】：Magnesium L-lactate trihydrate
【別 名】： L-乳酸鎂三水物; 三水乳酸鎂
【主要用途】：營養(yǎng)強(qiáng)化劑
【分子式】：C6H16MgO9
【CAS】：18917-93-6
【EINECS】：242-671-4
【型 號】：食物級
【實行規(guī)范】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色至乳酪色晶體粉末或粒狀，無臭。易溶于熱水，廣泛用于食物、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液和制藥等。
三、說明與運用
乳酸鎂廣泛運用于食物、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液和制藥等。乳酸鎂是一種功能優(yōu)秀，比較經(jīng)濟(jì)的鎂質(zhì)有機(jī)強(qiáng)化劑，廣泛添加于各種食物中，以彌補(bǔ)食物中鎂質(zhì)的缺乏.投入質(zhì)料中混勻，或溶解于質(zhì)料的水溶液中，添以0.05- 0.2%為宜。添加于各種食物中，以彌補(bǔ)食物中鎂質(zhì)的缺乏，對防止各種缺鎂癥，增生命生機(jī)有顯著效果。緩沖劑和面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鎂質(zhì)強(qiáng)化劑）乳酸鎂可運用于食物。