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葡萄糖氧化酶（食品級）
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥55 /千克
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100-1000￥53 /千克
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≥1000￥50 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-02-20
- 更新日期： 2025-10-24
產品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
葡萄糖氧化酶
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| CAS編號 |
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| 重金屬 |
0.0001%
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| 英文名稱 |
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 純度 |
%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99
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一、簡介
中文名稱：葡糖氧化酶
英文名稱：Glucose Oxidase
CAS:9001-37-0
EINECS:232-601-0
熔點：40~60°C
二、性狀
近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇，氯 仿和乙 醚。用途酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。用途常用用酶。用途酶制劑。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。
三、用途
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應用。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內。葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?，增大面包體積。
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