|
| 香型 | |
| EINECS編號 | 225-582-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 乙基麥芽酚 |
| 用途 | 香精 |
| 英文名稱 | |
| 外觀 | 粉末 |
| CAS編號 | |
| 別名 | |
| 純度 | % |
| 分子式 | C7H8O3 |
| 是否進口 | 否 |
白色結晶性粉末或針狀結晶，具有焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。
產品用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。
焦香型乙基麥芽酚：乙基麥芽酚有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。乙基麥芽酚適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。乙基麥芽酚添加進各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，肉香鮮味。
