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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級嫩肉酶報(bào)價(jià) 嫩肉酶商家供應(yīng)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥45 /千克
100-1000￥43 /千克
≥1000￥40 /千克
  • 品牌：嫩肉酶
  • 發(fā)布日期： 2022-12-14
  • 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌 嫩肉酶
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名
CAS編號
重金屬 0.0001%
英文名稱
砷含量 0.0001%
純度 %
酶活力
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡介
嫩肉酶的主要成分為木瓜蛋白酶,是從未成熟的番木瓜乳液中分離提取的天然生物酶制劑，通過分解肉類蛋白達(dá)到嫩化的效果,用于牛肉或其他老肉的嫩化。
二、性狀
嫩肉酶淡黃色或白色固體粉末。
三、用途
1、嫩肉酶采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)—— 一種眾所周知的高營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸；它能將肉類中筋腱的主要成分膠原蛋白以及肌肉的主要成分肌動(dòng)球蛋白降解成較小分子的多肽甚至氨基酸，使得筋腱絲和肌絲碎裂肉類變得鮮嫩爽滑，肉類蛋白也因此結(jié)構(gòu)被簡化而更易于消化吸收，食用價(jià)值隨之提高。
3、嫩肉酶對各種肉質(zhì)嫩化 ，用于處理牛肉，其鮮嫩之程度完全可與進(jìn)口牛排肉媲美，大大提高了牛肉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。   
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