乳酸鏈球菌素 1414-45-5 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑
CAS編號：1414-45-5別名：乳酸鏈球菌素分子式：C143H230N42O37S7型號：食品級產品英文名稱：nisin from streptococcus lactis有效物質含量：99主要用途：食品添加
性狀：乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低，隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中，121℃加熱30分鐘條件下仍不失活；在pH6.5的脫脂牛奶中，110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%；在pH11、63℃加熱30分鐘條件下全部失活
產品特性：
1 能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢，在一定條件下也可
抑制部分革蘭氏陰性菌；
2 保證食品質量，提高食品品質，延長食品的貨架期；
3 降低返貨率；
4 熱穩(wěn)定性好，熱處理后的活性損失較少；
