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| EINECS編號(hào) | 237-296-8 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 61348-28-5 |
| 分子式 | C10H18N2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 谷氨酰胺 |
谷氨酰胺廠家
【中文名】:L-谷氨酰胺
【分子式】：C5H10N2O3
【分子量】：146.15
【理化性質(zhì)】：本品為結(jié)晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇 苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點(diǎn)在185～186℃。
性狀：白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可分解成L-谷氨酸。溶于水，幾乎不溶于乙醇和 水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。L-谷氨酰胺是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)所需的20種氨基酸之一。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。
性狀：白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，熔點(diǎn)在 185～186 ℃。
