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| EINECS編號 | 206-759-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | L-Citrulline |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | L-瓜氨酸 |
| CAS編號 | 372-75-8 |
| 分子式 | C6H13N3O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-瓜氨酸 |
L-瓜氨酸 食品級L-瓜氨酸 L-瓜氨酸價格報價 L-瓜氨酸生產(chǎn)廠家
名稱: L-瓜氨酸
英文名: L-Citrulline
分子式: C6H13N3O3
分子量: 175.19
產(chǎn)品描述:色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇和。
主要性能指標(biāo)
旋光度+24.5~+26.8°
重金屬< 10ppm
含水量≤0.30%
灼燒殘渣≤0.10%
含量98.5~101.0% .
pH 5.0~7.0
主要功用
1、當(dāng)瓜氨酸仍然是胺基酸時，由于它不是為DNA而編碼，所以是不會在蛋白質(zhì)生物合成中嵌入蛋白質(zhì)內(nèi)，不過仍然有部份蛋白質(zhì)含有瓜氨酸。這些瓜氨酸是由勝肽精胺酸亞氨酶(PAD)所產(chǎn)生，在瓜氨化的過程中將精氨酸轉(zhuǎn)化為瓜氨酸。
2、瓜氨酸含豐富的抗氧化劑，能吸收有害的自由基、幫助保持膽固醇的正常水平。
在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生 銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L－瓜氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量較多的一種調(diào)味劑。特別是在PH值為6~7時，MSG全部解離，呈味*。
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