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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | 2H-Pyran-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 脫氫乙酸鈉一水合物 |
| CAS編號 | 64039-28-7 |
| 分子式 | C8H9NaO5 |
| 有效物質含量 | 99 |
脫氫乙酸(DHA，Dehydroacetic)，別名 二乙?；阴Ｒ宜?，固態(tài)呈白色或淡黃色結晶粉末，無嗅、無味、熔點108～110℃，沸點270℃，是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用*。
脫氫乙酸鈉具有廣譜的抗菌能力，對酶菌和酵母的抗菌能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、酶菌作用極強，抑制有效濃度為0.05-0.1，一般用量為0.03-0.05。主要用于腐乳、醬菜、果醬（*用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（*用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中*用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。
