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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱(chēng) | shaobing |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 燒餅伴侶 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
【產(chǎn)品名稱(chēng)】燒餅伴侶（饅頭改良劑）
【規(guī) 格】500g/袋；20袋/箱
【使用范圍】各類(lèi)餅、烤餅、燒餅等發(fā)酵面制品。
【配 料】玉米淀粉，大豆膳食纖維，大豆粉，維生素C，淀粉酶，半纖維素酶
【使用方法】與面粉直接混合
【添 加 量】面粉用量的0.3%-0.5%
【保 質(zhì) 期】18個(gè)月
【產(chǎn)品功能】
（1）提高饅頭（燒餅）外觀的白度和光亮度；
（2）增大饅頭體積，使饅頭（燒餅）挺立飽滿(mǎn)；
（3）使饅頭（燒餅）的內(nèi)部質(zhì)構(gòu)均勻、組織細(xì)膩，成品松軟有彈性；
（4）延緩饅頭的老化，延長(zhǎng)饅頭（燒餅）的保鮮期，復(fù)蒸效果好；
（5）提高面團(tuán)的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。
