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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 真菌α-淀粉酶 |
| CAS編號 | 9013-01-8 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Fungal Amylase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 真菌淀粉酶 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質含量 | 99 |
【產品簡介】
中文名稱：真菌淀粉酶
英文名稱：Fungal Amylase (FungamylTM
別 稱：真菌α-淀粉酶 CAS登錄號 9001-19-8
外 觀：粉末狀
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經深層培育、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶，能夠迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1，4葡萄糖苷鍵，發(fā)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長期反應會發(fā)生很多麥芽糖和少數(shù)葡萄糖的糖漿。
產品性狀
本品是一種褐色通明液體，相對密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀。生機適合pH為4.7，溫度50℃。可渙散于水中。
1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷鍵，可出產很多的麥芽糖。
2. 一個真菌α-淀粉酶單位（1FAU），是依據(jù)以下規(guī)范條件，每小時分化5.26g淀粉。
3.本品貯存在5℃下，標明的生機能夠堅持5年。若貯存在25℃下，則為3個月。應放置于枯燥處。
4.本品用來出產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品，將改進面包的結構和體積；用于酒精出產，利于低溫（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒出產，可增加麥芽汁的可發(fā)酵性，可增加2%～5%α-1，6-糊精保留在啤酒中。
產品用途
該酶用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精出產，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖出產工藝，按出產需求適量使用。已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀造、烘焙食物等職業(yè)。
【產品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您撥打電話。
6、關于售后
提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關。
7、關于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
