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| EINECS編號(hào) | 204-498-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 圄氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Propyl Gallate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 倍酸丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名：沒(méi)食子酸丙酯
外文名：Propyl gallate；PG
別 名：棓酸丙酯
法定編號(hào)：CNS 04.003
分子式：C10H1205
相對(duì)分子量：212.20
沒(méi)食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對(duì)分子質(zhì)量212.21。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：沒(méi)食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其*使用量為0.1g/kg。
產(chǎn)品性狀
白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，稍具苦味，水溶液無(wú)味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點(diǎn)146～150℃，對(duì)熱較敏感，在熔點(diǎn)時(shí)即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。
應(yīng)用領(lǐng)域
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，沒(méi)食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，*使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時(shí)，PG不得超過(guò)0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。
沒(méi)食子酸丙酯使用量達(dá)0.01%時(shí)即能著色，故一般不單獨(dú)使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時(shí)BHA、BHT的總量不超過(guò)0.1g/kg，PG不超過(guò)0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達(dá)到良好的抗氧化效果。
沒(méi)食子酸丙酯使用時(shí)，應(yīng)先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。
另外，因沒(méi)食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應(yīng)變色的特性，所以在使用時(shí)應(yīng)避免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復(fù)配使用，不僅起增效作用，而且可以防止金屬離子的呈色作用
限量標(biāo)準(zhǔn)
《GB 2760-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中沒(méi)食子酸丙酯的范圍和用量。
食品分類號(hào) 食品名稱 *使用量/（g/kg）
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.1
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.1
04.05.02.01 熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果和籽類） 0.1
04.04.02.03 堅(jiān)果與籽類罐頭 0.1
05.02.01 膠基糖果 0.4
06.03.02.05 油炸面制品 0.1
06.07 方便米面制品 0.1
07.03 餅干 0.1
08.02.02 腌臘肉制品類 0.1
09.03.04 風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 0.1
16.06 膨化食品 0.1
質(zhì)量指標(biāo)
《GB 3263-2008食品添加劑 沒(méi)食子酸丙酯》規(guī)定沒(méi)食子酸丙酯如下所示。
項(xiàng)目 指標(biāo)
含量（以C10H12O5計(jì)）/% 98.0——102.0
熔點(diǎn)/℃ 146——150
砷（As）/（mg/kg）≤ 3
鉛（Pb）/（mg/kg）≤ 1
干燥失重/% ≤ 0.5
灼燒殘?jiān)?% ≤ 0.15
產(chǎn)品用途
抗氧化劑
沒(méi)食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒(méi)食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒(méi)食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時(shí)其抗氧化作用會(huì)更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨(dú)使用要好。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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